#DICADANUTRI: Alergia ou intolerância ao Leite? por Taynara F Monteiro.

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O Leite é um alimento rico em proteínas de alto valor biológico,
lipídios, vitaminas (especialmente as do complexo B a vitamina A e D
na sua versão integral), minerais (cálcio e fosforo) e fontes de
lactose, conhecida também como açúcar do leite. A Lactose é uma
substancia formada por carboidratos menores (glicose e galactose) e
necessita de uma enzima especifica, chamada de lactase, para sua
devida quebra e absorção

Algumas pesquisas apontam que a atividade da lactase é alta durante o
período de amamentação, mas ocorre queda da produção dessa importante
enzima pelo corpo humano por volta de 5 anos, a qual ocorre de forma
progressiva e gradual, mantendo níveis abaixo de 10%. Isso explica por
que muitas pessoas que nunca tiveram restrição alguma, sinta um certo
desconforto, aumento de flatulência, até mesmo manifestações
diarreicas, com o decorrer da vida.

Hoje tem se tornado comum mais e mais pessoas intolerantes ou
alérgicas, estudos apontam que mais de 50% da população mundial tenha
alguma restrição, seja por questões genéticas ou devido ao consumo
excessivo de alimentos lácteos.
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Existem, porém diferenças entre alergia e intolerância ao leite de
vaca, e a confusão é comum, até mesmo porque alguns sintomas são bem
parecidos.

Na alergia ocorrem reações adversas aos alimentos, dependente de
intervenção imunológica, no caso do leite, são as proteínas presentes
nele que causam essas reações, tais como manifestações
gastrointestinais (náusea, vômito e diarreia), cutâneas (lesões
cutâneas) e sistêmicas (obstruções nasais, prurido, espirros, até
manifestações cardíacas), muito comum em crianças que tiveram a
introdução do leite de vaca antecipada, devido ao sistema imunológico
e organismo imaturo, não conseguem metabolizar determinadas proteínas.

A intolerância à lactose, por sua vez, é caracterizada pela ausência
da lactase, doença está sem envolvimento do sistema imunológico, sendo
dividida em congênita, genética e adquirida. A intolerância congênita
é rara, ocorre em bebês que apresentam deficiência na lactase jejunal
e têm diarréia quando são amamentados ou ingerem alimentos à base de
lactose. A intolerância genética é caracterizada pela ausência de
lactase, parcial ou total, que se desenvolve na infância, em
diferentes idades e em diferentes grupos raciais sendo a causa mais
comum de má absorção. Já a deficiência secundária ou adquirida, é
resultado de lesões no intestino delgado, por medicamentos ou por
alguma patologia, na qual diminui a superfície de absorção do
intestino, diminuindo a capacidade da quebra das moléculas de lactose.

Os sintomas variam de indivíduo para indivíduo, dependendo da dose de
lactose ingerida, o grau de deficiência de lactase e a forma de
alimento consumido, suas principais manifestações são:

Distensão abdominal
Flatulência
Cólicas intestinais
Diarreia
Dor abdominal crônica
Náuseas e vômito
Constipação

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O diagnóstico não é fácil, pois a sintomatologia é muito inespecífica,
mas existem vários testes e exames que podem ajudar na sua definição
que devem ser realizados com cautela e responsabilidade, uma vez que o
tratamento baseia-se na exclusão de alimentos lácteos.

Mas para quem não tem alergia ou não é intolerante a lactose e quer
retira os alimentos lácteos para emagrecer … Será que realmente
emagrece??

É mito afirmar que tirar a lactose da dieta emagrece. O que pode
acontecer é que a pessoa seja intolerante e não saiba. Daí fica
inchada, tem prisão de ventre e outros problemas. Aí quando ela tira a
lactose, isso tudo se resolve. Ela desincha, o intestino é
regularizado, o corpo funciona melhor. Ela está mais saudável, sua
dieta funciona e ela emagrece.

Então o que devo fazer?
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1) Quando toma leite seu intestino prende ou solta?

2) Tem dor de cabeça quando toma leite?

3) Sente que sua digestão é trabalhosa?

Em caso positivo nestas opções, experimente evitar o leite e seus
derivados por um tempo e avalie seu organismo. E Consulte um
profissional capacitado para lhe dar um diagnóstico mais seguro e o
devido tratamento.

Nutricionista : Taynara F Monteiro.
Instagram: TAYFMONTEIRO
Snapchat: Taynarachaverinho 

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